牛奶鍋DIY

今晚的晚餐，煮了牛奶火鍋給家人吃，由於是第一次煮牛奶鍋，所以要煮之前先上網做了些功課，煮牛奶鍋的注意事項大概如下：

1.湯底的味道不可以太濃，而且不能太油，儘量保持清淡。

2.湯底和牛奶的比例要1:1，牛奶全脂或低脂都可以。

3.帶有酸性的蔬菜、酸菜或醋的食材不可放進去煮，不然牛奶的蛋白質遇到酸性會變鹹豆花。芋頭如果要放進去煮要注意時間，熟了之後就要立即夾起來，免得把牛奶的味道給蓋掉。

4.湯底沸騰了之後，可以先把食材放進去煮，煮一會之後再把牛奶滲進去煮，牛奶太早滲進去煮的話，煮到後面牛奶鍋會變成奶花鍋。

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湯底是用開水、香菇、猴頭菇、紅蘿蔔在瓦斯爐上先用大火下去熬

食材-1：蕃茄、豆腐、素丸子

食材-2：玉米筍、蒟蒻小卷、蒟蒻片切絲

食材-3：冬粉

食材-4：青江菜

食材-5：高麗菜

變身中的牛奶鍋：

香味飄逸牛奶鍋：

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今晚開飯的時候，家人真是讚不絕口啊，雖然牛奶味沒像外面賣的那樣子香濃，不過大致上抓到了要領，相信下次會更成功的。

哈哈~工程師不一定只能當個光電族，偶爾也是可以當個家庭主夫的啦！